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新萄京娱乐网址2492777学生食堂应对新冠肺炎疫情秋冬季防控工作预案
作者: 后勤保障处 文章来源:后勤保障处 发布时间:2020-09-15 点击数:

为进一步做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作,切实保障全校师生员工身体健康与生命安全,提高疫情应急处理能力,有效切断传播途径,维护校园稳定,特制定我校食堂新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控预案。

一、组织领导

成立新萄京娱乐网址2492777食堂新型冠状病毒感染的肺炎疫情(以下简称“疫情”)防控工作领导小组,专项负责食堂疫情防控工作,随时掌握疫情动态并落实监督检查和应急处置。具体名单如下:

组 长:张胜利

副组长:张亚丽  余柏青  杨锦宁  谢旭华

成 员:李旭辉  李乐安  朱小熹  彭志刚  贺艺晨  贺芝

二、提高思想认识,落实疫情防控责任

强化政治站位,提高疫情认识,明确责任分工,落实防控举措。

1.领导小组按照学校疫情防控工作整体部署,及时向学校食堂托管公司大禾餐饮企业传达国家、省、市、长沙市教育局和学校相关文件,发布疫情动态,宣传防控知识,制定防控举措,提出工作要求并落实监督检查。

2.校长为食堂疫情防控第一责任人,校监兼后勤副校长为具体负责人,应将疫情防控工作层层落实、守土有责、守土尽责;大禾餐饮公司应加强宣传教育,做好员工疫情防控知识培训,增强全体员工的安全意识、防患意识和责任意识;学校食品安全监督员应每日逐项逐条检查疫情防控措施和要求的落实情况,每天向食堂疫情防控工作领导小组汇报疫情和防控情况。

3.充分利用食堂管理微信群开设空中课堂,开展疫情防控知识宣传和食品卫生安全、消毒规范、测量体温、佩戴口罩等培训活动。大禾餐饮公司应在学校食堂楼道、门厅外墙、就餐大厅内墙等醒目位置开设疫情宣传专栏,张贴新型冠状病毒肺炎的防控知识要点,要求图文并茂,通俗易懂。

三、严格规范流程,确保食品卫生安全

严格执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》有关规定,根据疫情防控需要,全面加强食品采购、运输、储存、加工、生产和销售等流程和环节的管理和监督,全面落实食品卫生安全管理各项措施和要求。

1.认真做好食品采购工作,禁止任何来源不明、特别是重点疫区的材料进入食堂,不得采购野生动物、活禽或代客加工活禽,应从正规渠道定点采购(须报食堂管理科审批),并做好索票索证、进货查验和台账记录。采购人员在采购市场应避免接触野生动物、活体动物、流浪动物、病死动物、变质肉类和市场的垃圾、污水。采购人员回校后,应换掉外衣,更换口罩并洗手消毒,清洗并消毒运载工具,由供货商直接送货的人员和车辆也应按上述程序处理。

2.食堂不得使用隔夜剩菜,不得供应生、冷食品。食品要确保烧熟煮透,大块食品应以中心温度计测其中心温度,要确保中心温度不低70℃。

3.食堂应做好食品留样工作。食品严禁生、熟混放,在台面摆放和冰箱存放应生熟分开,生、熟食品的加工工具和容器不得混用。接触直接入口的食品要戴一次性手套或借助消毒后的食品夹,严禁员工裸手接触。生食品加工人员处理熟食品时,应重新洗手、更衣、换口罩。

4.餐具应每餐洗净、消毒后使用,消毒后的餐具应及时使用或放入保洁柜备用,不得和未消毒的餐具混放,保洁空间也应一日三次进行物理或化学消毒。蒸汽消毒,100℃,30分钟以上;煮沸消毒,100℃,30分钟以上;红外线消毒,120℃,30分钟以上;84消毒,250m/L浓度,30分钟以上。

5.就餐大厅每餐开餐前后应开窗通气,餐前应对空气、地面、餐桌椅、门把手和室内楼梯等公用部位进行消毒。空气消毒首选流动紫外线灯消毒,紫外线灯可选波长200-275nm,并应达到1.5W/m3,每次消毒不少于40分钟;备餐间消毒仍采用现有的固定紫外线灯消毒,其他各功能间可选用紫外线、250mg/L的“84”溶液、75%的酒精消毒。桌椅、门把手应以消毒液擦拭消毒。

6.食堂应教育、督促员工做好个人卫生,员工上班前先洗手,须执行7步洗手法,洗手时间不得少于15秒。员工在有下列情形时应重新洗手:(1)处理生食品后(2)处理弄污的设备后(3)处理动物和垃圾后(4)上厕所后(5)咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕后(6)触摸耳朵、鼻子、头发、口腔和身体其他部位后(7)从事任何可能会污染双手的活动后(如:理货、清库、打扫卫生等)。

四、强化防控管理,减少外来隐患

1.食堂须全员佩戴口罩上班,下班时由管理人员集中收集、消毒(可用5%的“84”溶液浸泡)、统一处理,严禁口罩重复使用。

2.食堂要做好出入管理,来人来访和送货人员进入食堂均需佩戴口罩,也需做好体温测量,并做好登记。

3.高度重视员工的健康和安全,食堂应做好员工晨检工作,晨检包含测量体温、询问员工身体情况、了解员工和外界接触情况等内容,员工体温测量应每日上下午各进行一次。

4.食堂要指导员工做好个人防护,出门佩戴口罩,除生活必须外尽量减少外出,不去人员密集场所;回家后及时洗手;咳嗽和打喷嚏时使用纸巾或屈肘遮掩口鼻,防止飞沫传播。

5.提醒、督促师生员工进入食堂佩戴口罩,杜绝外来人员在食堂用餐。师生员工须持校园卡就餐,持临时出入证或其他能证明系校内人员的,登记后方可就餐。

6.食堂要对员工宿舍通风消毒,早中晚各一次通风,每次30 分钟左右,每天要有2次消毒,并做好消毒记录。

五、加强信息报送,做好应急处置

工作小组要严格执行“日报告”“零报告”制度,如实做好疫情报告工作,对疫情不得瞒报、缓报、谎报。

1.餐饮公司应全面掌握所属员工身体健康状况,凡出国、离长人员必须报备,并检查健康绿码,并报学校后勤保障处报备。

2.发现员工有发热、咳嗽等症状者,应立即停止上班,及时跟踪并安排送医(避免乘坐公共交通工具);发现食堂员工有新型冠状病毒感染的肺炎病例或疑似病例,要第一时间戴好口罩送有发热门诊的各定点医疗机构就诊(避免乘坐公共交通工具),同时要及时向防控领导小组如实汇报。

3.发现就餐师生员工有发热、咳嗽等不适症状时或有新型冠状病毒感染的肺炎病例或疑似病例,及时劝说病人先行离开公共就餐场所并对现场进行消毒,同时向防控领导小组汇报。

4.全面掌握返校员工行程信息,新进员工、返校员工均应按要求做好信息登记,入校要收集健康卡,报学校校办备案。要坚持晨检制度,落实早中晚体温检测登记制度,及时掌握情况,对疑似情况根据实际情况安排居家或集中隔离,务必不得外出。

六、联防联控,增加防控推力

1.加强与高新区管委会、麓谷街道社区、高新区疾控中心、高新区市监局等相关部门的沟通联系,积极获取专业指导与政策支持。

2.协调学生发展处和校团委、校医务室,组织志愿者参与防控知识宣传和测量体温等工作。

3.学校组织开展一次全方位爱国卫生运动,加大校园环境卫生整治力度,做好公共场所卫生保洁与消毒和校园“除四害”工作,全面改善学校环境卫生条件。

七、落实开学准备工作,做好伙食保障应急方案

1.食堂开展一次全面卫生整治活动,对食堂内外环境、员工宿舍进行一次全面杀菌消毒。

2.公司开学前要对所有员工进行一次呼吸道感染身体检查,要开展一次员工食品卫生安全与疫情防控知识培训,领导小组开学前组织一次食堂食品卫生安全全面检查。

3.公司应提前做好防控物资供应保障,加大N95口罩、75%酒精和84消毒剂等消毒防护物资的采购,要确保一个月的正常使用量储备;每个食堂至少要准备3个体温测量仪,每个员工宿舍要准备1个体温测量仪。

八、落实责任追究

发现疫情大禾餐饮公司要做好现场管控,落实应急处理,要在第一时间向食堂疫情防控工作领导小组汇报。对涉及缓报、瞒报、漏报疫情,责任落实不到位、食品卫生安全把关不严、落实防控措施不力、应急处理不当,造成食品安全事故、疫情扩散等严重问题的,学校将严肃处理,依法追究有关公司和责任人的法律责任。

 

                      新萄京娱乐网址2492777后勤保障处

                           2020年8月25日


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